Pravidelná sanitace pivního vedení a výčepního zařízení je zárukou kvalitního čepovaného piva.
Sanitce pivních cest je proces, při kterém se za pomoci působení chemických a mechanických vlivů likvidují nežádoucí mikroorganismy a nánosy pivního kamene v pivním vedení.
Doporučení:
Sanitace 1x týdně musí být prováděna v případě, kdy není prováděn každodenní proplach pivního vedení vodou a je nutný zejména u napasterovaných piv (tanková piva). Sanitace 1x za 2 týdny může být prováděna pod podmínkou každodenního proplachu vodou vždy po ukončení čepování. Při provádění sanitací v delších časových intervalech (1x 3 týdne a déle), může docházet k nebezpečnému ohrožení kvality piva , ale především ke změně barvy a chuti Vámi čepovaného piva.